Đồng Nai chuẩn bị ra mắt bản đồ ẩm thực với 100 món ăn từ nguyên liệu địa phương

Hướng tới kỷ niệm 3 năm thành lập Chi hội Đầu bếp Đồng Nai, Ngày hội Đầu bếp Đồng Nai năm 2026 với chủ đề “Ẩm thực kết nối tinh hoa” dự kiến diễn ra ngày 28/8 tại Khu du lịch Bửu Long.

Điểm nhấn của chương trình là hoạt động trình diễn, giới thiệu và công bố bộ công thức 100 món ăn ngon được chế biến từ những nguyên liệu đặc sắc của địa phương. Không chỉ là một hoạt động giao lưu nghề nghiệp, bộ sưu tập được kỳ vọng trở thành “bản đồ ẩm thực” góp phần nhận diện rõ hơn những giá trị riêng có của vùng đất Đồng Nai.

Theo kế hoạch, 100 món ăn sẽ được lựa chọn và sắp xếp theo các không gian ẩm thực đặc trưng, từ khu vực phía Bắc, phía Nam, vùng nước lợ đến các món ăn mang dấu ấn văn hóa của cộng đồng dân tộc thiểu số đang sinh sống trên địa bàn.

Trong số đó có nhiều món ăn đã tạo dấu ấn qua các kỷ lục và danh hiệu như xôi chiên phồng, món ăn từng xác lập kỷ lục nhiều người cùng chiên xôi phồng nhất Việt Nam năm 2014, được công nhận là món ngon châu Á năm 2023 và tiếp tục xác lập kỷ lục xôi chiên phồng hạt điều lớn nhất Việt Nam năm 2025.

Bên cạnh đó, gỏi bưởi Tân Triều từng được ghi nhận với kỷ lục đĩa gỏi bưởi lớn nhất Việt Nam; thịt bò xào lá nhíp được vinh danh trong danh sách 121 món ăn tiêu biểu của Việt Nam năm 2022; trong khi bánh bò từng xác lập kỷ lục chiếc bánh bò lớn nhất Việt Nam.

Việc tập hợp các món ăn không chỉ nhằm giới thiệu những đặc sản quen thuộc mà còn hướng đến việc kể câu chuyện về vùng đất, con người và nguồn nguyên liệu địa phương thông qua ngôn ngữ ẩm thực. Mỗi món ăn được kỳ vọng sẽ trở thành một “đại sứ” góp phần đưa bản sắc Đồng Nai đến gần hơn với du khách.

Dự kiến có khoảng 381 đại biểu, khách mời, chuyên gia, đầu bếp và đại diện doanh nghiệp tham gia chương trình. Bên cạnh hoạt động trình diễn 100 món ăn, ngày hội còn có các hoạt động giao lưu nghề nghiệp, vinh danh tập thể, cá nhân và đơn vị đồng hành, kết nối giữa đội ngũ đầu bếp, doanh nghiệp ẩm thực, cơ sở lưu trú và đơn vị lữ hành.

Theo Chi hội Đầu bếp Đồng Nai, chương trình hướng đến mục tiêu duy trì Ngày hội Đầu bếp Đồng Nai trở thành hoạt động thường niên, tạo không gian giao lưu, học hỏi và nâng cao chất lượng nguồn nhân lực trong lĩnh vực ẩm thực. Đồng thời, sự kiện cũng được kỳ vọng tạo hiệu ứng lan tỏa, nâng cao nhận diện thương hiệu ẩm thực Đồng Nai, thúc đẩy cơ hội hợp tác và đưa các món ăn địa phương vào các tour, tuyến phục vụ du khách.

Trong bối cảnh du lịch trải nghiệm ngày càng đề cao yếu tố bản địa, việc xây dựng bộ công thức và bản đồ 100 món ăn có thể trở thành nền tảng để Đồng Nai phát triển những sản phẩm du lịch ẩm thực mang bản sắc riêng. Từ những nguyên liệu quen thuộc và câu chuyện văn hóa gắn với từng món ăn, ẩm thực không chỉ là trải nghiệm vị giác mà còn có thể trở thành một hành trình khám phá vùng đất.

Ngày hội Đầu bếp Đồng Nai năm 2026 vì vậy không đơn thuần là dịp tôn vinh nghề bếp, mà còn là cơ hội để những giá trị ẩm thực địa phương được nhận diện, chuẩn hóa và từng bước trở thành nguồn lực phục vụ phát triển du lịch bền vững.